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啤酒有几种颜色?怎样区分呢?
2020-07-16 15:08:22 文章出处:本站小编

         今天从啤酒的颜色入手带你辨别一下啤酒的种类,让你清楚知道是什么样的啤酒会带    来什么样的感受!
        啤酒从颜色上辨别可以分为白啤、黑啤、黄啤以及红啤四种。
        白啤酒是以大麦芽和小麦芽为原料,有时也会加入燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。它与其他啤酒最大的不同是它会添加橙皮和胡荽子等香料。
        白啤并不是真的“白”,只是颜色偏淡而已,有时看着还会有点浑浊。它喝起来会很酸,但口感很柔和,比较适合女性饮用。而且比别的啤酒含有更多的酵母和乳酸,营养价值会更高。
        白啤酒中比较知名的品牌就是比利时的Hoegaarden,它是世界公认的最高品质白啤。喝起来非常的爽口,而且会有浓郁的果香充盈口腔,倒出来的泡沫也异常丰富。
黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽做原料,是我国啤酒生产的大宗产品。它的质感非常细腻能够挂杯,且泡沫丰满洁白
 
         酒花与麦芽香气突出,酒花特别苦,喝起纯正鲜美,让人回味无穷,意犹未尽。
最经典的黄啤酒是皮尔森啤酒,1516年德国就开始生产这款啤酒一直延续至今,是传统啤酒中的顶级原浆啤酒。喝起来口味清爽口感绵润,不易上头。
         黑啤又叫浓色啤酒,享有黑牛奶的美誉,营养成分非常丰富。一般颜色呈咖啡色,主要选用焦麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量则比较少,因此会有突出的麦芽
黑啤酒源自伯明翰啤酒,因此喝黑啤当然就要选择德国的。德国的瓦伦丁黑啤酒,喝起来满口焦香四溢,微微的苦涩感夹杂着零星的甜味儿,但没有普通啤酒的酸涩感。
红啤一般主要原料是来自维也纳的红色麦芽,大多呈红棕色、棕色或者红褐色。酒的透明度较低,和白啤一样大多数时候都是浑浊的状态。喝起来苦味较轻,有很浓重的麦芽香气。
        红啤中比较好喝的品牌卡尔特人依然是德国的,喝起来感觉和黑啤差不多很甘爽,口感也比较醇厚,带着点淡淡的苦味。

 
精酿啤酒淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
①淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
②金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。 
③棕黄色啤酒
棕啤采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,色度在14-40EBC之间。产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可分为三种:棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
 黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色,酒体透明度很低或不透明,一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。 


        各种颜色的精酿啤酒酿造规格也有不同,在啤酒设备的发酵罐中的时间和原料的配比也各有不同,所以才可以产出不同口味不同颜色的啤酒。
        以上内容由动力时代精酿啤酒设备整理。
 
 

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