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越来越受年轻人喜爱的精酿啤酒 会是门好生意吗?
2019-07-01 13:57:13 文章出处:本站小编

现在的年轻人,都在喝什么?

 
参考罗兰贝格针对年轻人的一份酒水消费调研报告,我们发现,年轻人的酒水消费习惯恰恰与整个酒水市场的表现不一样。 年轻人最爱喝的酒是啤酒,其次是葡萄酒、预调酒、调味啤酒等在内的低度酒。
 
从年轻人最爱喝的啤酒来看,虽然整个市场上啤酒的销量在下滑,但是销售额却不降反升,这说明啤酒的消费种类在结构上有所改变: 在普通啤酒销量下滑的同时,进口啤酒和精酿啤酒的消费却出现了快速的上升。
 
什么是精酿?
 
精酿啤酒诞生于嬉皮士文化盛行的六十年代美国,作为嬉皮士对主流工业化产物的对抗,他们提倡手工小规模精细酿造的啤酒。而作为舶来品, 精酿啤酒在中国市场兴起不过十年时间,业内相对公认的说法是,国内精酿啤酒市场从2015年前后进入高速发展阶段。
 
精酿啤酒与我们常喝的百威、青岛等工业啤酒有何区别呢?
 
总的来说,精酿啤酒浓郁,适合小酌;工业水啤淡爽,适合畅饮。工业啤酒就像是啤酒中的大众消费品,味道寡淡,酒精度低,包装高度统一,而 精酿则更像独立设计师品牌,香味足,口味个性,产量低。
 
精细化的酿造过程,使得精酿啤酒品牌的酿造规模通常也较小。国内大多数小工业啤酒厂的发酵罐都是200吨起步,但很多精酿品牌一年年产也不过40来吨。
 
为什么是精酿啤酒?
 
2010年前后,随着代购兴起,国外精酿啤酒开始作为商品流入我国。在此期间,我国留学人员回流率显著上扬,大批海归人员也间接充当了精酿文化在中国的传播者。 在90后逐渐占据主力消费市场的情况下,精酿啤酒无疑是他们追求高端化、精品化消费的一种体现。
 
另外,精酿啤酒作为一种度数较低的酒类产品,更符合年轻人的饮用习惯。同时,在社交场合, 低度的精酿啤酒更能照顾到女性的就餐感受,维持相对轻松的交流氛围。
 
遍地开花的精酿啤酒品牌
 
近五年中,由于全球啤酒市场呈高端化的发展趋势,中国高端啤酒的销量增长了160%,占整体啤酒市场4%的销售量及18%的利润。尽管业界普遍认为,中国精酿啤酒消费量尚不足整体市场的1%,但发展潜力仍被看好。
 
根据公开信息显示, 精酿啤酒的火热得到资本市场的热烈反馈 。2016年,头部精酿品牌熊猫精酿、高大师等先后获得资本青睐。2017年1月,精酿啤酒酒花儿也完成数千万元A+轮融资。同时,精酿品牌开巴和拳击猫,则被啤酒巨头百威英博收购。 现在,以每年40%增速增长的精酿啤酒,已经在中国有800家从业品牌。
 
随着精酿啤酒品牌不断增多、销售渠道逐渐多样化,精酿啤酒也正在向大众消费品方向靠拢。 随着不同精酿啤酒企业不断入局,如何摆脱原材料进口依赖、加强行业监管、提高食品安全保证等商业风险仍然存在。
 
当下对于国内精酿啤酒品牌而言, 如何促进消费者的认知提升、占领消费者心智扔是从业者需要认真考虑的问题。 但在可预见的未来,精酿啤酒无疑是一片机遇与挑战并存的蓝海。