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啤酒热量知多少?
2020-07-18 13:49:59 文章出处:本站小编

       随着精酿啤酒越喝越多,选的酒自然越来越重口味,每天基本都要来上一瓶深色的世涛 (stout),博克 (bock)或者大麦烈酒 (barleywine), 就算偶尔馋IPA了也会来个加料/帝国的版本。与此同时,体重的增长也有点不受控制。为了合理的控制体重,今天大家就一起来看看精酿啤酒到底含有多少热量吧。
       先看下啤酒的知识,啤酒的热量主要来自于酒精以及未发酵的糖,所以很明显的,同样度数的啤酒,残留糖分更多的自然热量更高,而口感比较”干”的则热量较低。
       首先,关于工业啤酒、水啤、尿啤,这三种啤酒都是同一种东西,像百威、青岛、雪花等,都可以归在里边。那为什么叫工业啤酒呢?因为他们是通过工业革命后大量、廉价的生产才有的。水啤、尿啤说的是口感,因为在生产的时候为了节省成本,添加了很多辅料,所以口感非常淡。有经验的酿酒师会称之为马尿。
        一杯啤酒的热量只有154千卡,但这只是平均值。那精酿啤酒的热量有多高呢?啤酒里的热量主要来源于酒精,度数越高热量越高,所以也就是说154千卡热量的啤酒只能代表酒精度数为5度的啤酒。用平常5200ml的杯子,一杯6.5°的IPA就要260千卡,相当于一个大肉包的热量。

      先给出点数据,各类物质的卡路里含量
- 1克碳水化合物 = 4 卡
- 1克蛋白质= 4 卡
- 1克脂肪= 9 卡
- 1克酒精 = 7 卡
       看到没?酒精的的热量几乎是碳水化合物和蛋白质两倍,只比脂肪低一点。
       根据这些,计算啤酒中的热量热量可以利用以下公式:每瓶啤酒(以330ml为例)的热量=[(10.5 x ABV) + 4.0 × (RE – 0.1) ]×FG × 3.3
简单来说就是酒精的热量加上糖分的热量,最后换算成330ml啤酒的热量。
 

 
        以一瓶10% ABV的啤酒为例,如果是比较”干”的啤酒,直接把ABV乘上2.5,就是每30ml的热量,假如一瓶啤酒是330ml,那么它的热量就是10x2.5x11 = 275卡;而喝起来比较甜的啤酒,里面含有更多未发酵的糖,这类啤酒,就直接把ABV乘以3,同样一瓶10%的的酒的热量是10x3x11=330卡。
        举几个例子,一瓶喜力的热量是150卡,而Dogfish head的120min IPA,酒精度高达18,含有450卡路里。而酿酒狗的这瓶帝国世涛酒精度为18.2%但因为帝国世涛中的含糖量更高所以热量高达546卡路里。

 
         所以喝一瓶高度的世涛需要慢跑半小时才能消耗掉?
 

         尽管酒精含有大量的热量,但这些热量并不能被人体利用。
         酒精在人体内的代谢途径是乙醇->乙醛->乙酸,之后被分解为水和二氧化碳。乙醇和乙醛对人体都是有害的,人不会直接利用其中的能量,而尽管乙酸中含有很多热量,但乙酸分解的过程比较缓慢,在它们完全转化成水和二氧化碳前,大部分就会被排出体外。
        但是,代谢酒精的过程会阻碍脂肪功能,尽管喝酒不会增加脂肪,但是它会阻止脂肪的消耗!况且,在喝酒的时候很容易额外吃很多高热量的食物,这样就会很容易的导致摄入的热量超过身体所需。同时在很多高度的啤酒中,含有非常多不可发酵的糖,这些都是造成脂肪堆积的罪魁祸首。